过敏原检测

                               读数仪                                                                                   过敏原检测棒 

食品过敏源检测棒

ATP 可以筛查所有过敏原，避免过敏原交叉污染:

 20秒钟检测食物残渣中的过敏原

食物所接触的表面或用于清洗的水

检测限：0.5 – 25 ppm

灵敏度与ELISA方法一致

对过敏原无特异性指示

灵敏度是其他ATP检测棒的500倍

食品安全国家标准审评委员会于2019年12月31日发布了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（征求意见稿）：将致敏物质标示由推荐性条款变为强制性条款。

ATP方法检测过敏源的原理

采用ATP方法检测过敏源，其原理在于ATP作为能量物质，往往与蛋白质成分伴生，通过检测ATP的残留

情况，间接检测过敏源的残留情况。ATP方法的优势在于可快速确定是否有过敏源成分的残留，几分钟即可完成

检测。适用于产品线清洁后的过敏原残留情况检测。

         随着生活水平的提高，食物过敏的人群在不断增加。食物中如果残留有过敏源成分，如果没有

正确标识，将有可能引起消费者严重的过敏反应，危害消费者身体健康，甚至危及生命。
    经过科学家多年的努力，引起食物过敏的过敏源成分已经基本确定，在此基础上研发了不同类型的过

敏源检测产品，可满足不同目的的过敏源检测需求。其中采用酶联免疫方法（ELISA方法）的过敏源检测，试剂盒

是过敏源检测的基本方法。因为绝大多数过敏源成分都是蛋白质。快速检测条方法的检测原理

基本与ELlSA方法相同，但检测速度更快，更易于操作和使用。PCR方法通过检测过敏源成分的基因来检

测过敏源残留情况的，较之于ELISA方法灵敏度更高，特异性也更高。采用ATP方法检测过敏源，其原理

在于ATP作为能量物质，往往与蛋白质成分伴生，通过检测ATP的残留情况，间接检测过敏源的残留情况。

ATP方法的优势在于可快速确定是否有过敏源成分的残留，几分钟即可完成检测。

适用于产品线清洁后的过敏原残留情况检测。

过敏源检测项目包括：

芝麻、荞麦、甲壳类、鸡蛋、酪蛋白、β-乳球蛋白、花生、芥末、榛子、杏仁、

 麸质、大豆、增强大豆、ATP